팟타이는 태국의 대표적인 볶음 쌀국수 요리로, 쫄깃한 면발과 달콤짭짤한 소스, 아삭한 숙주와 고소한 땅콩이 어우러져 입맛을 돋우는 메뉴입니다. 집에서도 간단하게 재현할 수 있어 특별한 날이나 손님 접대용으로도 손색없어요.
1. 음식 소개
팟타이는 태국에서 가장 사랑받는 길거리 음식 중 하나로, ‘팟(Pad)’은 볶다, ‘타이(Thai)’는 태국을 의미합니다. 다양한 재료와 소스를 활용해 각자의 입맛에 맞게 변형할 수 있는 유연한 요리로, 세계적으로도 인기가 높습니다.
2. 재료 목록 (2인분 기준)
- 쌀국수면: 160~200g
- 새우: 6마리
- 달걀: 2개
- 숙주: 한 줌
- 부추: 4~5줄기
- 양파: 1/4개
- 마늘: 3~4쪽
- 땅콩 또는 캐슈넛: 한 줌
- 식용유: 적당량
- 굴소스: 2큰술
- 피시소스(또는 액젓): 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 레몬즙: 1큰술
- 고추기름(선택): 1큰술
3. 조리 방법
- 쌀국수면을 미지근한 물에 20~30분간 불려줍니다.
- 새우는 껍질과 내장을 제거하고, 마늘과 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 새우를 넣어 익힙니다.
- 채 썬 양파를 추가하고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 불린 쌀국수면을 넣고 굴소스, 피시소스, 설탕, 레몬즙을 섞은 소스를 부어 잘 섞어줍니다.
- 숙주와 부추를 넣고 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살립니다.
- 팬 한쪽에 달걀을 풀어 스크램블한 후 전체 재료와 섞어줍니다.
- 마지막으로 다진 땅콩을 뿌려 마무리합니다.
4. 요리 팁
- 쌀국수면은 너무 오래 불리면 퍼질 수 있으니 주의하세요.
- 피시소스가 없다면 액젓으로 대체 가능합니다.
- 레몬즙 대신 라임즙을 사용하면 더욱 상큼한 맛을 낼 수 있어요.
- 매운 맛을 원하신다면 고추기름이나 다진 고추를 추가해보세요.
- 땅콩은 볶아서 다지면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
집에서도 간단하게 태국의 맛을 즐길 수 있는 팟타이, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
